Ingen tags endnu.
Æble-kanel muffins med lækker frosting
Når juletiden er over os, får vi alle lyst til hygge og varme. Specielt i denne tid er vi meget sammen med familie og gode venner. Vi har alle vores juletraditioner og disse bliver der taget hånd om i hver familie. En tradition man finder i de fleste hjem er julebagning. Mange danskere forbinder julen med lækre kager og godter som laves med og til dem man holder af.
Her har vi en opskrift til hvordan du kan forkæle dig selv og din familie i juletiden.
Det skal du bruge til 8 muffins:
Blancherede æbler
125 g sukker
125 g vand
½ citron, skåret i skiver
100 g æbler, skrællede og skåret i tern
Dejen
100 g sukker
100 g smør
½ vaniljestang
1 æg
¼ dl mælk
100 g hvedemel
¼ tsk. natron
½ tsk. bagepulver
1 tsk. Kanel
Frosting
175 g flormelis
75 g smør
75 g flødeost
1 dl piskefløde
½ vaniljestang
Fremgangsmåde - Frosting
Start med at piske fløden til flødeskum i en skål for sig
I en anden skål piskes de andre ingredienser sammen til en luftig og cremet konsistens
Herefter vendes flødeskummet forsigtigt i skålen med de andre ingredienser
Sæt den i køleskabet indtil kagerne er klar til pyntning
Fremgangsmåde – Muffins
Først skal æblerne blancheres. Kog sukker, vand og citronskiver i en gryde på højt blus indtil sukkeret er blevet opløst i vandet
Giv æblerne et hurtigt opkog i sukkerlagen (ca. 2-3 min)
Tag gryden af varmen og lad æblerne stå og køle af i sukkerlagen
Pisk sukker, smør og vanilje i en skål indtil det får en lys og cremet konsistens. Tilsæt æg og mælk, og pisk igen
Sigt hvedemel, natron, bagepulver og kanel og bland det med resten af ingredienserne
Sigt æblerne fra sukkerlagen og vend dem forsigtigt i dejen
Forvarm ovnen på 175°C varmluft
Fordel muffinformene på en bageplade og fyld dem ca. halvt op med dej
Når ovnen er varm sættes bagepladen med muffins ind, og de bages i 14-16 min.
Tag kagerne ud og sæt dem til afkøling
Når de er kolde pyntes de med frostingen og evt. med et drys ka